AMAZAKE

 

Amazake es este delicioso yogur vegetal japonés rico en enzimas y propiedades alcalinas, fermentado a partir de koji.

Su sabor dulce y picante recuerda al yogur, mientras que su textura viaja entre la de la leche y la de un yogur griego bien gordo, dependiendo de la preferencia.

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Es ideal como alternativa a los productos lácteos en batidos, cereales y postres. Es con granos ricos en almidón como arroz, avena, trigo, sarraceno, que se hace amazake. Se almacena durante aproximadamente 2-4 semanas en el refrigerador.